宣城市加大餐饮服务单位餐饮具使用安全监管

为认真贯彻落实宣城市食品药品安全委员会《宣城市提升餐饮业质量安全水平的实施方案》（宣食药安委〔2018〕2号）精神，进一步加强我市餐饮服务单位餐饮具使用安全监管，有效预防食源性疾病和群体性食物中毒事件的发生，宣城市食品药品监管局在全市开展餐饮服务单位餐饮具使用安全监督排查工作。

一是全面指导和规范餐饮服务单位严格餐饮具清洗消毒制度。严查餐饮单位清洗消毒设施设备是否满足需要，操作是否规范，特别是学校（托幼机构）食堂等集体用餐特定餐饮提供单位中，是否严格落实餐饮具消毒、保洁制度。

二是严格落实餐饮服务食品安全公开承诺制度，提高餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任意识。加强对餐饮服务单位从业人员的培训教育，强化法律意识、安全意识和风险意识。

三是充分利用食品快速检验检测设备，及时发现和筛查不符合食品安全要求的餐饮具。对使用抽检不合格餐饮具的餐饮服务单位将依法处理。